Рисовый тарт с карамелизированным луком, сыром и грецкими орехами

Сыр для рисового теста подойдет любой.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Лук почистить, одну луковицу порезать маленькими кубиками, другую — кольцами.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить лук, нарезанный кольцами, и дать ему закарамелизироваться.

Грецкие орехи порубить ножом в крупную крошку.

Сыр натереть на мелкой терке, а пармезан — на крупной (не смешивать!).

Готовый рис соединить с яйцами, посолить, поперчить, добавить грецкие орехи, мускатный орех, мелко нарезанный обжаренный лук, натертый на мелкой терке сыр и все перемешать.

Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и равномерно распределить рисовую массу.

Сверху выложить кольца обжаренного лука.

Посыпать тарт пармезаном и отправить в разогретую духовку на 20 минут.