Пряный плов с тыквой и сухофруктами

200 г риса
200 г тыквы
40 г изюма
60 г кураги
70 г чернослива
30 г сливочного масла
40 коричневого сахара
350 мл горячей воды
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. кардамона
щепотка шафрана
3 ст.л. жидкого меда

Тыкву порезать небольшими кубиками, рис замочить в холодной воде на 1 час. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, положить тыкву, посыпать сахаром и пропарить на среднем огне минут 5.

Затем добавить специи, сухофрукты.

Выложить рис, аккуратно разровнять.

Залить горячей водой, на сильном огне довести до кипения.

Убавить огонь до среднего, закрыть крышку, через 15 минут убавить еще немного и оставить на 20 минут. Выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить плов отдохнуть на 15 минут.. Затем переворачиваем на блюдо, поливаем медом и.... наслаждаемся.