Куриная печень со сливочно-горчичным соусом

Сытное блюдо домашней кухни. Французская горчица придает пикантность блюду. Сливки делают соус нежным.

600 г куриной печени
черный молотый перец
соль
растительное масло
Для соуса:
200 мл сливок 30-38% жирности, но можно взять и 20%
1 столовая ложка французской горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
соль

Печень вымыть, очистить от пленок, обсушить, посолить, поперчить.

Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями по 3 минуты с каждой стороны.

Обжаренную печень переложить в миску и завернуть в фольгу, чтобы не остыло.

Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Для соуса сливки вылить в сотейник, довести до кипения на слабом огне. Варить до легкого загустения.

Затем добавить горчицу, чеснок и петрушку, посолить. Прогреть в течение 1 минуты.

Выложить печень на блюдо и полить соусом.