Праздничная утка с яблоками

Утка с яблоками для многих хозяек является новогодним блюдом. А я приготовила ее на мужской праздник.

Утка - 1,5 кг.
Яблоки - 2 шт.
Яблочный сок - 100 мл.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец - 0,5 ч.л.

Подготовить утку: помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть утку снаружи и внутри смесью сахара, соли и перца.

Нарезать яблоки небольшими кусочками и начинить утку. Зашить или закрепить зубочистками (я всегда зашивала, а сегодня решила закрепить зубочистками. Осталась недовольна, т.к. 'шов' в процессе приготовления разошелся).

Положить в утятницу грудкой вверх. Поставить в горячую духовку (220℃) на 15-20 минут до образования корочки. Вынуть, полить яблочным соком. Ставим обратно в духовку (200℃) на 30-40 мин. Периодически поливать выделившимся соком.

Подавать с брусничным соусом и красным вином.

Вот так уточка выглядит в разрезе.

Ножка с соусом. Что может быть вкуснее?