Почти шоколадное ризотто

Если заменить гхи (или сливочное масло) на маргарин, то блюдо перекочует в разряд постных (для выходного дня). Если хочется более "молочного" вкуса, можно вместо воды добавлять соевое молоко, например, со вкусом ванили.

60-70 г арборио
1 дес.л. гхи или сливочного масла
100 мл кокосового молока
1-2 ч.л. коричневого сахара (хорошо, если в нём до этого лежала ванильная палочка) или сахара из кокосовых лепестков
2-3 ч.л. порошка кэроба или 2 ч.л. кэробовой пасты, тогда количество сахара можно уменьшить
соль
корица

Кипятим воду, разводим в ней порошок кэроба и сахар.

Растапливаем гхи или сливочное масло, добавляем рис.

Потихоньку вводим кэробовую 'воду', изредка помешивая рис (впрочем, можно и вообще не трогать). Солим.

Когда рис будет практически готов, добавляем кокосовое молоко и в самом конце корицу.

Вкус почти шоколадный!