Печеный молодой картофель, лук и перец и кролик в красном вине.

Обычное деревенское блюдо, запеченые молодые овощи и отварное диетическое мясо кролика, которое становится особенно вкусным в бульоне с красным насыщенным вином и душистым перцем и тимьяном. У меня совсем маленький бакинский картофель, его можно готовить даже с кожурой ( на ваш выбор и вкус ).

Картофель 12 шт по 3-4 см
Болгарский перец 1 шт
Лук шалот 2 шт
Чеснок 1 зуб
Специи для овощей ( оливковое масло, душистый перец горошек, шалфей, тимьяе и майоран, морская соль )
Кролик у меня задняя часть седла и ребра примерно 400 гр
Специи для бульона ( душистый перец, чеснок, морская соль, красное вино, тимьян )

Разогреваем духовку ( температура 200 градусов ). Кастрюльку которую можно ставить в духовой шкаф, смазываем оливковым маслом кладем картофель, нарезаный полосками перец и целые луковицы шалот, чеснок раздавим и положим на дно. Посыпаем всеми специями и солью и ставим в духовку минут на 40-50.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, даводим до кипения кладем специи, вино и кролика и варим 35 минут.