Паста с зелеными овощами и сыром буррата

Соус с базиликом подходит также для салатов и хорошо хранится в холодильнике 2ndash;3 дня, если добавить в него 1 ст. ложку кипяченой воды.

Зеленый горошек предварительно разморозить.

Цукини вместе с кожурой нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой).

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить цукини, посолить и слегка обжарить.

Горошек и фасоль отваривать в кипящей воде несколько минут, затем воду слить.

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.

Базилик, лимонную цедру, сахар и орехи поместить в блендер, добавить щепотку соли, лимонный сок и 2–3 ст. ложки оливкового масла и все взбить.

К готовым макаронам добавить горошек, фасоль и цукини, заправить соусом и перемешать.

Сыр выложить сверху на макароны, разломив его на кусочки.