Омлет, взбитый в пену

Конечно, лучше не злоупотреблять яйцами, но мои дети очень любят в выходные яйца на завтрак, и я им готовлю вот такой омлет. Пармезан можно заменить другим твердым сыром, а зелень подойдет любая, которая нравится вашим детям.

Духовку предварительно разогреть до 170 °С.

Отделить белки от желтков.

Белки взбить в крепкую пену и выложить на квадратный противень.

Сделать в белковой массе углубления и разложить в них желтки — должно получиться как бы солнышко в пене.

Запечь омлет в разогретой духовке.

Сыр натереть на терке.

Зелень мелко порубить.

Присыпать готовый омлет сыром и зеленью.