Омлет с зеленым горошком, картофелем и сыром

Картофель отварить в мундире, затем, не снимая кожуры, нарезать тонкими кружками.

Зеленый горошек разморозить.

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить ломтики картофеля с двух сторон до золотистой корочки.

Шнитт-лук мелко порубить.

Яйца соединить с измельченным шнитт-луком, посолить, поперчить и перемешать венчиком.

Влить к яйцам молоко и все перемешать.

В сковороду с картофелем добавить зеленый горошек, сверху вылить яичную смесь.

Сливочный сыр разделить вилкой на небольшие кусочки, выложить в сковороду, накрыть ее крышкой и жарить омлет 5–6 минут.

Козий сыр натереть на средней терке, чтобы получилась не слишком крупная стружка.

Посыпать омлет натертым козьим сыром и жарить еще пару минут до готовности.

Мяту мелко порезать и посыпать омлет.