Омлет с сельдью

Это простой и вкусный вариант картошки с селедкой. Подходит как для закуски к праздничному столу, так и для уютного домашнего ужина. Сыр берите типа филадельфии, картошка подойдет вчерашняя, сельдь можно заменить копченой скумбрией или семгой. Я даже пробовала для одного званого ужина эту закуску с балыком. Очень неплохо получилось!

Картофель почистить, нарезать кусочками и пожарить на растительном масле.

Яйца взбить со щепоткой соли.

Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли и перца в кашицу плоской стороной ножа.

Жареный картофель размять вилкой, добавить чеснок и взбитые яйца, все перемешать.

Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, выложить картофельно-яичную массу, накрыть крышкой и жарить 3 минуты. Перевернуть и жарить омлет на другой стороне еще 2–3 минуты.

Укроп мелко порубить.

Сельдь мелко нарезать, добавить половину укропа, сыр и все перемешать.

Разрезать омлет вдоль пополам и нарезать на небольшие треугольники.

Нижнюю часть каждого треугольника присыпать укропом, смазать начинкой из селедки и сыра и накрыть верхней частью. Затем нарезать на еще меньшие кусочки и проткнуть коктейльными палочками.