Мини-пиццы с копченой индейкой и оливками

Сыр подойдет любой подкопченный, а для заправки можно использовать консервированные протертые помидоры или натереть на терке свежие, так чтобы кожица осталась в руке.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 250–270°С.

Приготовить тесто: муку с предварительно охлажденным сливочным маслом порубить ножом и растереть все в крошку.

Сделать в центре муки с маслом углубление, всыпать разрыхлитель, щепотку соли, влить молоко и быстро вымесить тесто, затем сформировать из него шар.

Листья базилика очень мелко порвать руками.

Томатную пасту перемешать с протертыми помидорами, посолить, добавить базилик и перемешать.

Оливки измельчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Индейку нарезать полосками.

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом.

Сформировать из теста две небольшие лепешки толщиной 3–5 мм и уложить на противень.

Каждую лепешку смазать томатной заправкой, выложить индейку, оливки, посыпать тертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать пиццы в разогретой духовке 7 минут.