Макароны с окороком и коньячным соусом

Нам,любителям коньяка,все нипочем))добавляем коньяк везде и повсюду)Шутка,конечно! но в любой шутке есть и доля правды: все рецепты,где используется алкоголь уже заранее мне нравятся! Все таки он (алкоголь) дает неповторимый аромат,ничем его не заменишь!! Понравился этот рецепт,сколько готовила паст всеразличных,но вот с яблоком и коньяком не попадались!Да и пастой это блюдо не назовешь,совершенно не итальянское сочетание! Очень интересное сочетание,обязательно попробуйте!! В оригинале окорока нужно было 100 г,но это ничтожно мало...на 400-то граммов макарон,я использовала все 272 грамма,которые купила)

400 г макарон
250 - 300 г окорока или карбоната

для соуса:
1 луковица
1 зеленое яблоко
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. коньяка
1 ч. л. муки
1 стакан сливок (у меня 20%)
1/2 стакана тертого сыра
соль,
перец

Нэарезаем лук кубиком.

Растопить 3 ст. л. сливочного масла в глубокой сковороде или сотейнике.

Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками.

Лку смешать с мукой и обжарить недолго на масле,потом добавить яблоко и тушить под крышкой до мягкости.

У меня это заняло примерно 10-12 минут.

Добавить коньяк и выпарить его,прибавив огонь.

Отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде до готовности,указанной на упаковке. Оставляем немного воды,чтобы добавить в соус (как и во все соусы со сливками)

Наливаем в сотейник к луку и ядлоку сливки,всыпаем сыр.

Перемешиваем.

Держим на огне минуты 3-4 до загустения (не даем сливкам закипеть)

Выкладываем в соус макароны,добавляем примерно 50 мл воды от варки макарон и перемешиваем. Убираем с огня.

Нарезаем окорок маленькими кубиками.

Обжариваем на оставшейся 1 ст.л. масла до золотистой корочки.

Все!!Украшаем макароны сверху окороком и подаем!!!Приятного аппетита!!! Потом можно окорок и макароны перемешать вместе,на вкусе совершенно не отразится))))))