Соба с курицей и овощами

Это блюдо японской кухни. Традиционное новогоднее блюдо. Новогоднее застолье nbsp;у японцев проходит без шумных бесед и весёлых песен: ничто не должно отвлекать едоков от размышлений о будущем. Трапеза начинается с рюмочки саке. Затем обязательно вкушают гречневую лапшу собу, приносящую долголетие. Хоть мы живём не в Японии, и Новый Год мы уже встретили и по новому календарю, и по старому, и Китайский Новый Год уже пришёл на планету, собу мы можем приготовить и съесть и безо всяких праздников, а просто потому, что это вкусное блюдо.

Взять продукты: лапшу гречневую (собу), филе куриное, морковь, репчатый лук, сладкий перец.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Обжарить на разогретом растительном масле почти до готовности. Вынуть куриные кусочки на тарелку.

Собу отварить в кипящей подсоленной воде на медленном огне без крышки 10 минут.

Затем откинуть на дуршлаг и промыть.

Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Перец нарезать соломкой.

Выложить лук и морковь на сковороду.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Затем добавить нарезанный перец. Обжарить вместе с луком и морковью.

К овощам выложить отварную собу.

Добавить обжаренное куриное филе.

Всё аккуратно перемешать на сковороде.

Влить соевый соус и рисовый уксус. Тушить под крышкой 5 минут.

Выложить в тарелки.