Макароны с фрикадельками и моцареллой
Макароны с фрикадельками и моцареллой
Хорошо здесь работают фигурные макароны, например ракушки или спиральки. Твердый сыр подойдет типа грюйера или пошехонского, а сухари и куриный фарш лучше взять домашние.
Петрушку мелко порубить — должны получиться 2 ст. ложки.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В куриный фарш добавить сухари, яйца, петрушку, молоко, томатную пасту, натертый твердый сыр, все посолить, поперчить и вымешать.
Слепить из фарша небольшие фрикадельки.
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать фрикадельки по 2 минуты с каждой стороны.
Влить в сковороду подогретый бульон и варить фрикадельки несколько минут, затем добавить помидоры черри.
Макароны отварить в подсоленной воде, слегка не доварив их.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Выложить макароны в соус и готовить еще 1–2 минуты.
Добавить шарики моцареллы, листья базилика и пармезан, сбрызнуть оливковым маслом и подавать тут же.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
