Лосось в кунжуте на подушке из цукини

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Это блюдо можно приготовить не только из филе лососевых (семги, форели, лосося), но и из другой крупной рыбы без мелких костей. Получается полноценное, легкое и питательное блюдо, сразу с гарниром. Идеально для позднего ужина!

филе лосося (семги, форели) - 450 г
соевый соус - 2 ст. л.
кунжут - 40 г
растительное масло - 2 ст. л.
цуккини - 600 г
репчатый лук - 1 шт.
цедра лимонная тертая - 1 ч. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
сливки (20%) - 100 мл
соль, свежемолотый черный перец

Филе лосося без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.

К рыбе добавьте соевый соус, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще раз перемешайте, чтобы кунжут равномерно прилип к рыбе.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, выложите рыбу так, чтобы между кусочками оставалось свободное место. Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.

Цукини нарежьте кубиками в 1 см и добавьте к луку, жарьте, помешивая, 5-7 минут.

Затем добавьте мелко натертую лимонную цедру и лимонный сок. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Влейте сливки и подержите на огне еще пару минут.

Для подачи выложите на тарелку цукини, сверху выложите рыбу. Приятного аппетита!