Курица, запеченная с лапшой

Свежая молодая фасоль удачно дополняет пропитанную маслом лапшу и соус из сливок, вина и куриного бульона. Толченые сухари образуют аппетитную хрустящую корочку.

6 куриных голеней
1 луковица
1 черешок сельдерея
150 мл сухого белого вина
450 мл куриного бульона или горячей воды
1 стол.л. свежего или 1 ч.л. сухого эстрагона
1 лавровый лист
250 г стручковой фасоли
1 1/2 стол.л. кукурузной или рисовой муки
150 мл сливок
1 стол.л. лимонного сока
60 г сливочного масла
180 г макаронных изделий
3 стол.л. белых сухарей

Посолить и поперчить курицу. Разогреть масло в сковороде и обжарить в ней курицу 5 мин. Выложить на тарелку.

Нарезать луковицу, сельдерей, положить в сковороду и пассеровать 5 мин.

Влить вино, довести до кипения и тушить 1 мин.

Влить бульон или воду, добавить эстрагон, лавровый лист и куски курицы, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 25 мин.

Нагреть духовку до 200 гр.

Тем временем добавить к курице фасоль, нарезанную кусочками, и тушить 5 мин.

Затем смешать муку со сливками и добавить в сковороду, тушить, помешивая, на умеренном огне 5 мин.

Вынуть лавровый лист, добавить лимонный сок.

Отварить макаронные изделия, добавить к ним 20 г сливочного масла. перемешать.

Выложить отварные макаронные изделия на дно огнеупорной формы.

Уложить куриную смесь поверх слоя лапши, обсыпать толчеными сухарями и разложить сверху сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками.

Запекать в духовке 25 мин, пока блюдо не зарумянится.