Кулеш полевой "С дымком"

Моя мама - заядлая рыбачка! И летом, и зимой - она всегда едет на водоемы, в лес. Остальная же семья присоединяется к ней только в том случае, если на улице тепло и уютно, а место располагает к пикнику :) Сегодня в меню настоящий кулеш, и он прекрасен! К сожалению, запах костра невозможно передать словами...

сало
колбаса вареная (Докторская)
колбаса копченая (Брауншвейгская)
колбаса сырокопченая (Салями)
лук
морковь
пшено
соль, перец, кориандр
обгоревшее полено фруктового дерева (яблоня)

Нарезаем сало и колбасы кубиками

Над костром подвешиваем котелок и последовательно обжариваем сало...

...добавляем колбасы

Нарезаем лук, обжариваем в котелке

Туда же лук

Заливаем водой, солим по вкусу

Картофель чистим, нарезаем кубиками, кидаем в котелок

Доводим до кипения, в это время, очищенную от коры, фруктовую ветку обжигаем в костре

Чистое пшено добавляем в казанок, продолжаем варить

Добавляем специи, продолжаем варить до готовности крупы

Перед тем, как снимать с огня котелок, окунаем обгоревший кусок ветки))

Подаем к столу!