Куриные "пальчики" - Chicken Fingers

Рецептов Chicken Fingers существует немало и почти все они готовятся по одинаковой схеме, - куски куриного филе натираются специями, и обжариваются в кляре. По рецепту, который я сегодня предлагаю, готовят Chicken Fingers в сети канадских ресторанов Mitzi's (по крайней мере, так написано в журнале Saveur, где я этот рецепт и подглядела). Они вкусные, сочные и хрустящие - мои малыши были в восторге! Да и я тоже:)

Для куриных "пальчиков":
куриное филе (у меня 2шт.)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. чесночного порошка (опционально)
1/2 ч.л. паприки
1 ч.л. горчицы
1/2 стакана муки
2 яйца (слегка взбить)
1,5 стакана панировочных сухарей
масло для жарки
**************************
Для соуса:
1/2 стакана сметаны (или домашнего майонеза)
1 ст.л. меда
1 ст.л. укропа (у меня сушеный)
1 ст.л. свежего лимонного сока
1 ч.л. горчицы
соль, перец - по вкусу

Филе нарезать удлиненными кусками.

Мясо перемешать с солью, перцем, сахаром, горчицей, чесночным порошком (если хотите), паприкой.

Каждый кусок обваливаем в муке, потом - в яйцо, а затем - в панировочные сухари.

Обжариваем 'пальчики' с обеих сторон в большом количестве масла до золотистого цвета. Выложить 'пальчики' на салфетки, чтобы 'ушел' лишний жир.

Смешать все ингредиенты для соуса до однородной массы. Макать 'пальчики' в соус и наслаждаться!

Кстати, тут еще есть рецепты куриных 'пальчиков', которые немного отличаются от этого: http://www.edimdoma.ru/retsepty/38925 и http://www.edimdoma.ru/retsepty/27724