Куриные голени с грибным центром

да пришлось немного повозится, но это того стоило - вкусно очень) а каков разрез? угощайтесь сами и угощайте друзей! а самое главное - никаких костей! С этих ножек получается отменный сливочный соус, которым мы полили рис! Получилось что то фантастически вкусное и уютное!

8 крупных куриных голеней
8 маленьких шампиньонов или 4 покрупнее
100 мл молока
1 кусочек хлеба
1 яйцо
200 мл нежирных сливок
3 ст ложки тертого пармезана
соль/перец/приправы по вкусу

куриные голени вымыть и обсушить

кожу стянуть с мяса как чулок, не разрезая ее =)

кость с мясом перерубить как на фото

с кости снимаем мясо

остается вот такой кожаный мешочек

из куриного мяса делаем фарш - я нарубила в блендере

хлеб залить горячим молоком и дать ему постоять и набухнуть

в фарш добавляем хлеб (его надо отжать от молока), яйцо, добавить соль и перец. Приправы для курицы на ваш вкус!

грибочки помыть и обсушить

в заготовку из кожи добавить немного фарша

затем запихать туда грибочек...у меня половинка, так как я как не искала, не нашла совсем малышей( но с половинкой тоже красиво и вкусно). Затм запихиваем еще фарш сколько влезет, залепляем кожей и укладываем в форму для выпечки. Почему я не стала скреплять зубочисткой - кожа не совсем ровная на голени и получается что край, который длиннее, отлично закрывает всю начинку и вообще ничего не вываливается.

укладываем все ножки в стеклянную форму, чуть смазанную растительным маслом, накрываем фольгой и выпекаем так 20 минут при 200 гр

в мисочке смешиваем сливки с сыром

через 20 минут достаем наши ножки, убираем фольгу, заливаем сливочно-сырным соусом. та чтобы терты сыр был на ножках. Выпекаем еще 20 минут до готовности!

фарш немного остался...я туда добавила еще рубленный лук, грибы и сделала биточки)