Куриные фрикадельки в томатном соусе

Ничего необычного или сверхестественного, просто хороший диетический рецепт. Вдруг пригодится...

Сначала готовим томатный соус: томаты бланшируем и очищаем от кожуры.

Морковь и лук чистим, пассеруем на растительном масле.

Режем кубиком томаты и отправляем к моркови и луку, под крышкой тушим минут 5.

Добавляем сливки и сметану, перемешиваем и на слабом огне оставляем 'дружиться'.

Куриное филе нарезаем кубиком, чеснок очищаем, добавляем лук, петрушку и яйцо, все пробиваем блендером или смалываем мясорубкой. К получившемуся фаршу добавляем панировочные сухари и смолотые грецкие орехи.

Окончательно вымешиваем фарш и оставляем минут на 10 для того, чтобы сухари впитали влагу и фарш стал однородным.

Из фарша формируем фрикадельки размером с грецкий орех и отправляем в соус.

На слабом огне готовим 30 минут.

Фрикадельки готовы. Я люблю с рисом. Легко, сытно, вкусно... Смачного!