Креветки, запеченные с моцареллой

Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Если приготовить из всего объёма продуктов, то получается полноценное блюдо на ужин, а из половины (в индивидуальных керамических формочках) - как горячая закуска. Совсем не обязательно использовать крупные креветки, мелкие здесь вполне сгодятся.

500 г очищенных креветок от "Деликатески" (если замороженные, предварительно оттаять)
соль, перец по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица, порезанная мелко
2 зубчика чеснока, измельчить
1 банка томатов кусочками в собственном соку (примерно 800 мл)
1/4 стакана рубленной зелени петрушки
1 ст.л. нарезанных листьев базилика или 1 ч.л. сушёного
2/3 стакана сыра моцарелла (натёртого на крупной тёрке) - не из рассола!

Разогреть духовку до 200*С.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне,добавить лук и готовить до мягкости минут 5. Добавить чеснок и, помешивая, готовить до аромата ещё пол минуты.

Добавить томаты с соком, уменьшить огонь и уварить соус до густоты в течении 10-15 мин (зависит от количества сока).

Снять с огня, добавить зелень, креветки, сыр, соль и перец.

Переложить в жаропрочное блюдо, при желании посыпать сверху ещё сыром и поставить в духовку на 10-12 мин. (до готовности креветок). Подавать немедленно. Можно добавить немного зелени для украшения.)))