Котлеты из мяса щуки

Тушки щуки,
мякиш хлеба,
сливки,
соль,
перец,
лук,
яйца,
тимьян,
мука для панировки

Возьмите щуку, выпотрошите, и удалите головы.

Разделайте рыбу на филе (разрезом вдоль спинки, начиная с головы).

Чистое филе получиться если снять кожу начиная с хвоста вести очень острым ножом к голове.

Пропустить филе через самую мелкую решетку мясорубки, если мелкой нет, то дважды.

Мякиш хлеба (один-два кусочка) залить 200 г. сливок 23% жир. и дать впитаться

Пропустить через мясорубку хлеб, добавить яйца, соль, перец, и лук, (крупную луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета) и тимьян и вымешать фарш.

Вот такой фарш получится! Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!