Котлеты из красной рыбы с тимьяном

В нашей семье всегда был культ мяса. Но иногда бабушка делала ненавистные мне рыбные котлеты. Из щуки, из минтая, просто рыбной мелочи, наловленной дедушкой. Даже в полуголодном студенчестве рыбные котлеты я обходила стороной. Четверг ndash; ненавистный день. Все случилось спонтанно. Я уже ушла из школы, где проработала 11 лет, в детский сад. Подруга пригласила на день рождения. В рабочий день. Я уже с ее подарком поехала на работу. А кошка? Как я забыла про ее кошку. Ага, на обед у нас рыбные котлетки из горбуши. Я аккуратно упаковала свою в пакетик. laquo;Перебьетсяraquo;, сказала Наташка и засунула полкотлеты себе в рот. ndash; laquo;Как вкусно!!!raquo; Я попробовала маааахонький кусочек. Котлетка была восхитительна. На следующий день я нажарила море котлет. Какая вкуснотища!!!

В прошлом году приехали в гостиnbsp; сестра с племянником. Не виделись лет 30. Ромке уже 34. Решила блеснуть талантом и приготовила котлетки. Кашеварила при Ромке. Он заядлый кулинар. laquo;Что!!! Черный хлеб?!!!!raquo; Да, именно черный хлеб. В рыбные котлеты кладу только черный. Тогда у меня был кижуч кг на 2. Получилось штук 40 котлет. Ромка с опаской попробовалhellip;После Ромкиной пробы осталось не больше 2 десятков. Довольный, с округлившимся брюхом, он лежал на диване и записывал рецепт. Теперь ваша очередь.

Рыбу разделать на филе, лук почистить, хлеб замочить в молоке.

Рыбу, лук и размоченный хлеб пропускаем через мясорубку.

Все как обычно. Фарш посолить, поперчить. Добавить тимьян. тут нет разницы, сушеный или свежий. ЛЮБОЙ. А вот перец белый гораздо интереснее черного. И я люблю поострее. Все тщательно вымешать,...

Добавить яйца и снова перемешать.

Раскалить на сковороде масло. Сформировать котлетки. Жарить с двух сторон. Тимьян сразу наполнит дом божественным ароматом. Ведь это и есть Божественная трава ФИМИАМ, которой обкуривают от нечисти и для привлечения благости.

Переворачиваем.

Вот они, милашки...