Котлеты из гороха с мятным чатни

250 г желтого дробленного гороха;
2 луковицы;
4 зубка чеснока;
2 см свежего корня имбиря;
4 ст.л.муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
по0,5 ч.л.молотого кумина и куркумы;
соль,черный молотый перец;
большая щепотка кайенского перца;
растительное масло.
ДЛЯ МЯТНОГО ЧАТНИ:
1 пучок мяты;
0,5 пучка кинзы;
6 орехов кешью;
2 см имбиря;
1 ст.л. лимонного сока;
4 ст.л.натурального йогурта;
0,5меда жидкого.

наши продукты.горох замочить на ночь

откинуть горох на дуршлаг,жидкость из под гороха сохранить.лук,чеснок,имбирь очистить и крупно порубить,затем измельчить блендером.добавить горох и кинзу,влить 2 ст.л. воды из под гороха.измельчить смесь до состояния пюре,добавить кумин,куркуму,муку,разрыхлитель,соль,черный и кайенский перец.массу тщательно перемешать до густого теста и оставить минут на 20.

приготовить чатни.зелень крупно нарезать,корень имбиря крупно порубить,измельчить орехи,имбирь и зелень в мелкую крошку.добавить йогурт,сок лимона и мед и взбить до однородности.

влить в кастрюлю растительное масло слоем 5 см,довести до кипения.сформировать из теста шарики.

шарики опустить в кипящее масло и обжарить до румяной корочки.обсушить на бумажном полотенце и подать к столу с мятным чатни.