Котлеты из фарша кальмаров

растительное масло или сливочное
0.5 стакана молока
50 г намоченного в воде черствого белого хлеба
2-3 дольки чеснока
1 репчатый лук
400 г филе кальмара без кожи
1 яйцо
молотые сухари
соль
перец