Котлеты из чечевицы

400 гр помидоров
1 луковица
100 гр красной чечевицы
2 ст л изюма
1 ч л порошка карри
6 веточек петрушки
сок 1 лимона
соль,перец
оливковое масло

Изюм заранее замочить. Помидоры помыть, обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить. Лук очистить, мелко нарезать. Чечевицу промыть. Положить овощи и чечевицу в кастрюлю, клить 3 ст.л. воды, и готовить под крышкой, помешивая, 20 минут.

Добавить изюм, карри, измельченную петрушку, лимонный сок, соль, перец. Готовить ещё 10 минут. Дать остыть.

Из получившейся массы сформировать котлеты и выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать на небольшом огне. Перед тем как положить на сковороду можно обвалять в муке. Можно подать горячими или холодными. Приятного аппетита! =)