Котлета "Дарницкая"

Ароматная натуральная котлета на косточке! Не могу не похвастаться новинкой на своей кухне - сковорода-гриль)) долго о ней мечтала, и, наконец-то, мечта сбылась. Радости моей нет предела - жарю без масла, а это огромный плюс и шаг к более здоровому питанию!

п/ф котлеты на кости - 12 шт.
0,5 ч.л. кориандр
6 веточек сухого тимьяна
2 лавровых листа
3 ст.л. коньяка
1 ст.л. уксуса
кипяток
соль, перец

Мясо вымыть, хорошо обсушить

Обильно посолить и поперчить

Сковороду-гриль сильно разогреть, смазать растительным маслом, обжаривать (далее без добавления масла) минут 5

Переворачиваем котлетки и продолжаем жарить на сухой сковороде

Постараться обжарить с четырех сторон, чтобы как следует 'запечатать' мясо

Складываем мясо в сотейник или небольшую кастрюлю

Моем лавровый лист, тимьян оставляем на палочке, кориандр не надо растирать, он и так достаточно ароматный

Заливаем кипятком до середины верхней котлеты, добавляем уксус, тушим на среднем огне

Когда жидкость выкипит на четверть - добавим коньяк и продолжим тушить, в общей сложности минут 40-50 (одновременно с этим я колдовала над маковым рулетом, поэтому точное время не засекала)

Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!