Чечевица с грибами, ветчиной и куриными сосисками

Чечевицу можно солить только тогда, когда она готова.

Грибы залить кипятком и оставить набухать.

Лук почистить и мелко порубить.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лук и морковь.

Ветчину нарезать тонкими полосками, добавить к луку с морковью и обжаривать все до готовности лука.

Воду из грибов слить, процедить и сохранить, грибы мелко порубить.

Выложить грибы к ветчине с овощами, перемешать.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, затем измельчить.

Добавить к ветчине с грибами чеснок, лавровый лист и веточки тимьяна целиком.

Всыпать в сковороду чечевицу, влить воду, в которой замачивались грибы, горячий куриный бульон (чечевица должна быть покрыта жидкостью) и готовить под крышкой 15–20 минут. Если нужно, посолить.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить под крышкой куриные сосиски со всех сторон до готовности.

Подавать чечевицу с грибами и ветчиной вместе с сосисками.