Кебаб из телятины в сальнике

Говядина или телятина 400гр.
Свиное сало 100гр.
сальник 1шт(жировая сетка)
луковица 1 большая
чеснок 1 зубчик
щепотка зиры,молотого черного перца и сухого орегано.
соль.

Телятину,сало и лук перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Добавить к перекрученному мясу соль перец,специи и мелко рубленный чеснок.Тщательно вымесить фарш,отбивая его об стол.

Взять небольшое количество фарша,размять его,уложив вдоль шампур,защипать края прижимая плотно со всех сторон получившуюся колбаску к шампуру.

Завернуть кебаб в сальник.

Отправить в заранее разогретую духовку до 180 запекаться до готовности или на мангал.Я отправила под гриль на крутящемся вертеле.