Каннелони, фаршированные курицей и грибами под сливочным соусом "Марне"

Очень праздничное блюдо! Очень нежный соус, такой 'переделанный' бешамель. Я обожаю фаршировать всяческие макароны. Пусть это занимает немного больше времени, но эффект всегда потрясающий. Можете нафаршировать другие макароны, например ракушки, или смешать с той пастой, которую любите, и запечь.

Порежьте курицу на небольшие кусочки.

Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить курицу и обжаривать,пока курица не станет белой.примерно 10 минут.

Тем временем отвариваем наши трубочки. Кидаем их в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (как указано на упаковке.)

Выкладываем их на ровную поверхность,чтобы не слиплись.

Я использовала замороженные грибы (предварительно их отварила). Грибы нарезать небольшими кусочками.

Добавляем к курице грибы и тушим,пока не выпарится вся жидкость.Солим и перчим по вкусу.

Теперь соус. В маленькую кастрюлю наливаем молоко,добавляем лук и лавровый лист и доводим до кипения.

Накрываем крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, потом процеживаем.

Фаршируем наши трубочки.

Форму смажем маслом и посыпем сухарями,туда же и выкладываем наши готовые трубочки в один слой.

На сковороде растопим сливочное масло и всыпем муку,мешаем все деревянной лопаткой. Обжариваем муку пару минут,постоянно помешивая.

Вливаем тонкой струйкой остывшее молоко (постоянно помешивая,я использую венчик). Мешаем венчиком долго (минут 5) и комочки все разойдутся.

Солим,кладем щепотку мускатного ореха и увариваем на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Соус получается густым. Если у вас много комочков,пробейте соус блендером или процедите.