Мятный рис с рыбными рулетиками
Мятный рис с рыбными рулетиками
Для мятного риса:
2 стакана риса
пучок мяты
1/2 ст. кокосовой стружки
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. овощного бульона
1/2 ч.ложки имбиря
1/4 ч.ложки корицы
1/4 ч.ложки кардамона
сок и цедра половины лимона
растительное масло
соль по вкусу
Для рыбных рулетиков:
800 г филе белой рыбы (у меня морской язык)
сок 1/2 лимона
зелень укропа
зеленый лук
постный майонез
растительное масло
В посуде с толстым дном обжариваем в масле измельченный лук до золотистого оттенка. Добавляем чеснок и кокосовую стружку. Слегка подрумяниваем. Затем, в кокосово-луковую смесь добавляем мелко нарезанную мяту, цедру и сок лимона,специи, соль и, когда мята слегка протушится, добавляем пол-стакана бульона.
Минут через 5 в мятный бульон добавляем хорошо промытый рис. Доливаем воды или бульона так, чтобы над рисом образовался слой воды 4-5 см. Накрываем посуду крышкой.
И варим рис до готовности.
Рыбное филе моем, обсушиваем, сбрызгиваем соком половины лимона, солим, перчим и нарезаем в длину на полоски шириной 3-4 см.
Каждую полоску сворачиваем в рулетик (если рулетик не держит форму, можно скрепить его деревянной шпажкой) и плотно друг к другу (чтобы не развернулись) укладываем их в смазанную маслом посуду. Посыпаем нарезанным укропом и зеленым луком
Смазываем сверху майонезом, при желании,и запекаем в нагретой до 180 градусов духовке до готовности (минут 30-20)
Рис и рулетики выкладываем на тарелку и украшаем мятой. Мятный рис с рыбными рулетиками готов. Очень вкусен со свежим огурцом:) Приятного аппетита!;)
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
