Гурка - одно из блюдnbsp; праздничного застолья,nbsp; как правило,nbsp; ее готовят к Рождеству, Пасхе, свадьбе.
Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине.nbsp; В Закарпатье гурку наполняют рисом, и потрохами,nbsp; Гуцульская гурка наполняется кукурузной крупой, шкварками, луком. Делают её и с кровью. В своем варианте я использовала вместо риса гречку, т.к. на мой вкус, сочетание потрохов и гречки безупречно. Угощайтесь...
nbsp;
Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме 'Тушение' 2 часа...
Отварить гречку до готовности...
Приготовить шкварки - нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости...
Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать...
Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки...
Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут...
...
Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.. Приятного аппетита!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: