Филе телятины с ягодно-луковым соусом

Очень вкусное сочетание мяса и луково-ягодного соуса. Можно подать с гарниром, но мне гарнир показался лишним. Я наслаждалась только мясом и соусом.

4-5 шт. филе телятины
50 г красной смородины
50 г черной смородины
1 большая луковица
1-2 веточки розмарина
соль по вкусу
черный перец
растительное масло для обжарки
2 ч.ложки крахмала
100 мл воды

Филе телятины помыть и обсушить бум. салфетками

Затем отбить немного, посолить и поперчить

Розмарин помыть, обсушить.Очищенную и помытую луковицу нарезать полукольцами. смородину также помыть, обсушить.ягоды отделить от веточек.

В сковороде разогреть раст. масло и обжарить все вместе минуты 3-4

До появления румяной корочки

Затем мясо укладываем в форму для запекания и запекаем в разогретой духовке до 170 гр.до состояния медиум (ну кто как любит)

К луку с розмарином добавляем ягоды и на умеренном огне томим пару минут, чтобы ягоды сок пустили

Затем добавляем воду или бульон продолжая томить минуты 3.

В конце вводим крахмал разведенный предварительно водой,доводим до кипения и снимаем с плиты, соус готов. Приятного аппетита!