Чечевица с тушеными овощами и яйцами в специях

Корень сельдерея можно заменить картофелем или тыквой, хорошо идет сюда и сладкий перец.

Красный лук почистить и нарезать дольками.

Разогреть в сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.

Корень сельдерея почистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к луку.

Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сковороду и обжаривать все вместе, пока лук не станет золотистым.

Стебель сельдерея мелко порезать, добавить к овощам и еще немного обжарить.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

В сковороду с овощами влить 100 мл горячего бульона, все перемешать, затем добавить нарезанные черри, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Приготовить ароматную смесь, перемешав кунжут, сумах, тимьян и соль.

Два яйца отварить вкрутую и почистить.

Оставшееся яйцо размешать вилкой, обмакнуть в него вареные яйца и обвалять в панировочных сухарях, затем снова обмакнуть в яйцо, обсыпать ароматной смесью и обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить панированные яйца со всех сторон, затем разрезать пополам.

Готовые овощи посолить и поперчить, выложить к ним отваренную чечевицу, перемешать, влить еще немного куриного бульона и довести до кипения, затем добавить сметану, еще раз все перемешать и немного прогреть.

Базилик мелко порубить, добавить к овощам, все перемешать и выложить на тарелку, сверху поместить половинки яиц.