Анчоусы с лимонами и апельсинами по-катански

Даже из мелкой, совершенно бюджетной рыбки можно приготовить невероятно вкусное и праздничное блюдо. Вnbsp;подтверждение тому mdash; блюдо сицилийской кухниnbsp;laquo;Анчоусы с лимонами и апельсинами по-катанскиraquo;. Для этого блюда можно использовать любую мелкую морскую рыбку (кильку, мойву). Я в этот разnbsp;использовалаnbsp;мойву. В охлажденном виде, на следующий день, блюдо оказалось ещеnbsp;вкуснее. Очень рекомендую вам приготовить!

Почистите кильки (у меня мойва), удалите головы, внутренности и хвосты, промойте рыбки.

Апельсин и лимон порежьте тонкими кружками.

Блюдо для запекания смажьте оливковым маслом, уложите по кругу кружки апельсина и лимона, рыбку, слегка присолите. Порежьте кружочками оливки и распределите поверх рыбы, посыпьте хлопьями сладкой паприки, кедровыми орешками (итал. — «пиноли»), молотыми сухарями, полейте вином, сбрызните соком апельсина и лимона (выделившимся при нарезании), оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Готовое блюдо остудите, посыпьте рубленной петрушкой и подавайте к столу. Buon appetito!