Вишисуаз для детей

Вместо сметаны подойдет натуральный йогурт. Для взрослых этот суп можно подавать с грюйером или пошехонским сыром, также подойдут голубой сыр или козий, создающие вкусовой контраст.

Лук-шалот почистить и мелко порубить.

Светлую часть лука-порея тонко нарезать.

Разогреть в сковороде растительное масло и томить порей и шалот около 5 минут.

Картофель почистить и порезать на кусочки.

Добавить к луку картофель, залить горячим овощным бульоном и варить до готовности.

Суп немного остудить, ввести сметану или йогурт и взбить все блендером.

Петрушку и шнитт-лук измельчить и посыпать суп.