Уютный куриный суп с овощами и спагетти

Я люблю густые супы, мне не нравится, когда много бульона и мало овощей. Вместо куриного мяса подавать такой суп можно, например, с натертым твердым сыром.

Из куриных окорочков сварить бульон.

Зеленый горошек предварительно разморозить.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Морковь почистить.

Порезать морковь и сельдерей маленькими кубиками, добавить в кастрюлю с луком, перемешать и обжаривать 3–5 минут на медленном огне.

Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия, грубые черенки срезать.

В кастрюлю с овощами добавить брокколи и картофель, все посолить, перемешать и влить горячий куриный бульон, так чтобы овощи были покрыты. Варить суп до готовности овощей (главное — не переварить брокколи!).

Куриное мясо отделить от костей и нарезать тонкими полосками.

За 10 минут до готовности супа отправить в него спагетти, а еще через пару минут добавить зеленый горошек и куриное мясо (если нужно, влить еще куриного бульона).

Петрушку мелко порубить и посыпать готовый суп.