Суп из бычьих хвостов (Oxtail soup)

Недавно нам с мужем довелось путешествовать по Гавайским островам. И на одном из островов мы попробовали очень вкусный суп, рецепт которого я вам и представляю:)

Хвост нарезать на кусочки, а кусочки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. После чего сложить в кастрюлю.

Луковицу нарезать, обжарить, присыпать ложкой муки и еще немного обжарить. Через минуту добавить томатную пасту и протушить пару минут под крышкой. Добавить лук к мясу.

Мясо и лук посолить, добавить сухие травы (чабрец и петрушку), душистый перец и лавровый лист.

Добавить в кастрюлю воду и варить 3 часа и 15 минут.

Через 3 часа и 15 минут добавить в суп вино, морковь и сельдерей. Варить еще 15 минут.

Суп должен немного настояться.