Тыквенный суп-пюре с гребешками

Мякоть тыквы нарезать кубиком.

Имбирь натереть.

Тыкву потушить до мягкости с маслом и вином.

Добавить имбирь. Количество имбиря регулируйте на свой вкус: поострее или менее пикантно.

Пюрировать.

Протереть через сито (обязательно!)

Гребешки обжарить с обеих сторон (в общей сложности не более 3-х минут).

Фламбировать коньяком.

Суп-пюре подавать с гребешками, посыпав измельчёнными какао-бобами (если нет какао-бобов - замените на горький шоколад). Приятного аппетита!