Тыквенно-томатный суп-пюре с беконовыми жгутиками

Пряный, ароматный и нежный суп-пюре. Жгутики из слоеного теста с беконом гармонично вписались в этот дуэт.nbsp;

Густоту супа можно отрегулировать с помощью бульона и/или сливок. Вместо свежей тыквы можно использовать замороженное тыквенное пюре.

Почистить и порезать лук-порей (белую часть) и чеснок и пассировать на оливковом масле в течение пары минут.

Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Добавить картофель, порезанный кубиками, и еще пассировать в течение 3 минут.

Добавить помидоры вместе с соком.

Залить кипящим бульоном, посолить, поперчить. Добавить перец чили, лавровый лист, мускатный орех и паприку. После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 10-15 минут.

Суп снять с плиты. Вынуть из супа лавровый лист, добавить сливки и пюрировать с помощью погружного блендера.

Добавить сливки и поставить суп на огонь опять.

Как закипит - добавить порезанный тимьян и выключить. Наш суп готов.

Для жгутиков. Разморозим 2 листа слоеного теста.

Каждый лист разрежем на 4 полоски.

Сверху каждой положим по полоске бекона.

И скрутим каждую полоску в жгутик.

Присыпим сверху сушенным тимьяном и отправим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.

Добавим в каждую тарелку тертый пармезан и свежий тимьян. Подаем с беконовыми жгутиками.