Суп вишисуаз

Суп-пюре нежен, как все французские супы.

Растопить сливочное масло в глубокой сковороде. Обжарить нарубленный репчатый лук, лук-порей до мягкости.

Очищенный картофель нарезать кубиками положить в кипящий бульон и варить до готовности на медленном огне. Добавить микс из лука , довести до кипения. Снять с огня.

Готовый теплый суп взбить в блендере вместе с охлажденными сливками до нежного пюре.

Подавать на стол можно как в теплом, так и в охлажденном состоянии, украсив мелко нарубленным зеленым луком.

Bon appétit!