Суп "Харчо"

Рецептов супа харчо есть немало. Я выбрала рецепт без орехов. Не очень люблю орехи в супе.

Благодаря соусу ткемали, суп получился неверояно вкусный.

Делюсь с вами рецептом.

Говядину режем на порционные кусочки, заливаем 3-2,5 литра воды+ лавровый лист. Варить все это будем 2 часа.

Добавляем в бульон промытый рис, мелко нарезанный лук и зелень. Продолжаем варить.

За 15 минут до окончания варки добавляем кастрюлю толченый чеснок, перец красный стручковый, мелко нарезанную зелень (не всю), стакан ткемали, хмели-сунели, соль.

При подаче добавляем в тарелку с супом харчо оставшуюся кинзу и петрушку. Приятного аппетита :-).