Суп-пюре из белой фасоли с баклажанами

Признаюсь...nbsp;это мой первый суп-пюреОчень боялась, что не получится, но, как оказалось, зря!))) А еще никак не могла определиться, чего ж я больше хочу... гороховый супnbsp;или из баклажанов, или овощной, а потом еще и на фасолевый наткнулась!)))))nbsp;В общем, вышла из ситуации и совместила два рецепта... Получился очень пикантный и ароматный супчик!

Угощайтесь!!!

200-250 г белой фасоли,
1 средний баклажан (я брала белый),
1 луковица,
2 средних помидора,
1 зубчик чеснока,
250 мл сливок (10%),
50 мл бульона (любой),
50 г твердого сыра (типа 'Рамзес'),
оливковое масло для обжаривания,
зелень и сухарики для подачи,
соль,
смесь перцев,
паприка,
сахар.

Баклажаны вымыть,порезать кубиками,посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи).

Помидоры очистить от кожуры,чуть присыпать сахаром,и запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.

Лук нарезать полукольцами и прижарить до золотистого цвета на оливковом масле.

Сполоснуть баклажаны холодной водой,обсушить и добавить к луку.Прожарить еще минут 10.

Фасоль была предварительно замочена в холодной воде (2 часа) и отварена до готовности.

Сливки смешать с бульоном и добавить к фасоли.Довести до кипения.

Добавить баклажаны...

....и через 5 минут помидоры с чесноком.Все хорошо перемешать и проварить 10 минут. Добавить специи.

Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести суп до кипения.

Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать смесью перцев, тертым сыром и украсить веточкой зелени. Также к супу рекомендую греночки! Приятного аппетита! )