Суп из брокколи с грибами

Для этого супа подойдут шиитаке, вешенки, портобелло, шампиньоны, твердый сыр тоже берите тот, что вам нравится!

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой.

Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать.

Перец чили растереть в ступке.

Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов.

Влить бульон.

Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи.

Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном.

Влить во взбитый суп сливки и прогреть его.

Сыр натереть на мелкой терке.

Петрушку мелко порубить.

Добавить в суп верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.