Солянка со сладким перцем

Делюсь вам замечательным рецептом этого наваристого супа. Сладкий перец используется из лечо домашнего приготовления или покупного. Можно заменить на свежий перец, предварительно его запечь в духовке, снять кожицу.

nbsp;

Говяжьи ребрышки залить холодной водой, добавить 1 очищенную луковицу, морковь очищенную. Посолить. Закрыть крышкой и варить на среднем огне 1 час. В процессе варки снимаем пенку с бульона.

Вторую луковицу очищаем и нарезаем вручную или используем технику. Огурцы порезать мелко, можно снять кожицу. Лук обжарить на масле на медленном огне, затем добавить огурцы порезанные и немного бульона. Тушить до мягкости огурцов.

Затем добавить томатный соус, бульон немного, перемешать и тушить еще несколько минут.

Сладкие перцы достать из лечо, порезать на маленькие ломтики. Добавить в суп.

Говядину готовую достать из бульона, косточки убрать, снять жир, мясо порезать на мелкие кусочки. Добавить в суп.

Порезать также сосиски или колбасу на мелкие кусочки. Добавить в суп.

Луковицу и морковь убрать с бульона, бульон процедить. Процеженный бульон перелить в суп.

Морковь порезать кубиками. Добавить в суп. Перемешать.

Маслины порезать кружочками. Добавить в суп. Также оливки или каперсы.

Подаем горячим. Со сметаной или хреновым соусом. Приятного аппетита.