Овощной суп с курицей и яичной лапшой

Суп можно приготовить на овощном, курином или мясном бульоне. Если получилось слишком густо mdash; долейте еще немного кипятка или бульона.

Куриную грудку предварительно отварить.

Корень сельдерея, пастернак и морковь почистить и нарезать кубиками (не смешивать).

Стебель сельдерея порезать кусочками.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей до легкого золотистого цвета.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить в кастрюлю с луком и все перемешать.

Всыпать нарезанную морковь, перемешать и обжарить.

Добавить к овощам томатную пасту и, помешивая, обжаривать 1–2 минуты.

Нарезанные пастернак, корень и стебель сельдерея выложить в кастрюлю с овощами и, помешивая, слегка обжарить.

Залить овощи горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и веточку розмарина. Варить суп под крышкой на медленном огне до готовности овощей.

Перед тем, как суп будет полностью готов, удалить лавровый лист и розмарин и добавить лапшу. Варить до готовности лапши.

Петрушку мелко порубить.

Куриное мясо нарезать небольшими полосками.

В готовый суп добавить куриное мясо, зелень и перемешать.

...