Окрошка сборная мясная в ледяной чаше

для ледяной чаши:

минеральная вода без газа

1 огурец

1 крупная редиска

2 дольки лимона

веточки укропа

для окрошки:

5-6 отварных картофелин 5 яиц сваренных в крутую

200г.карбонада

200г.копчёного мяса курицы(грудка или окорочёк без кожи)

100 г.постной ветчины

1 пучок редиски

5 свежих огурцов

1 пучок укропа

1 пучок зелёного лука

2 ч.ложки горчицы

соль по вкусу

20г.сметаны 15-20%жирности

2 л.хлебного кваса(рданого,окрошечного с хреном...)

Делаем чашу: Огурец,редиску,лимон нарезать кружками.Дно и стенки большой чашки выложить кружки огурца,редиса,дольки лимона,веточки зелени.

Поставить в большую чашу с овощами маленькую и залить воду между чашами.На дно меньшей чаши положить грузик (я поставла пиалу с водой).Поставить в морозилку часов на 5-6

Если будут проблемы с выниманием,то опустить пиалу в горячую воду на несколько секунд и она легко снимется.На холодную плоскую тарелку поставить ледяную чашу,и заполнить холодной окрошкой.Вот такая получается красота!

Я сделала две чаши одну побольше,а вторую поменьше.

Теперь приготовим окрошку. Картофель и яйца отварить,остудить,очистить,белки оделить от желтков.Огурцы,редис вымыть,вытереть на сухо,отрезать кончики,картофель.огурцы,редис и белки яиц мелко нарезать,сложить в кастрюлю.Так же мелко нарезать карбонад,копчёное мясо курицы и ветчину,сложить в кастрюлю к овощам.Укроп и лук мелко нашинковать.

Жеток растереть с горчицей,добавить половину мелко нарезанного лука,посолить,перемешать.

Добавить в кастрюлю к остальным ингридиентам.Всё хорошо размешать.

В 'ледяные' чаши положить овощи с мясом,залить квасом(или кефиром)заправить по вкусу сметаной.

Или подать традиционно в глубоких тарелках или чашках.