Морковный суп-пюре с гренками и кинзой

В этот суп можно добавлять тмин, кориандр или карри. Вместо куриного бульона подойдет овощной.

Морковь, лук и чеснок почистить.

Нарезать морковь небольшими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубить.

Разогреть в кастрюле с тяжелым дном 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить морковь и обжаривать все вместе еще несколько минут.Влить предварительно разогретый бульон, так чтобы вся морковь была покрыта жидкостью. Варить до готовности моркови.

Взбить все в блендере в пюре. Если суп покажется густым — разбавить бульоном.

Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сковороде, затем намазать оставшимся сливочным маслом.

Кинзу мелко порубить.

Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую тарелку кусочек хлеба, сверху выложить по 1 ст. ложке сметаны и присыпать кинзой.