МИНЕСТРОНЕ - вегетарианский супчик

И снова я с супчиком... густым, сытным, необыкновенно вкусным!!! МИНЕСТРОНЕ - одно из классических итальянских блюд, главным составляющим которого являются бобовые: фасоль, чечевица, горох... Допускаются консервированные! Благодаря обилию овощей получается наваристый, но лёгкий, низкокалорийный)) Для особых мясоедов возможно подать уже в тарелку кусочки мяса... Мы обедали супчиком с домашней пиццей!

Фасоль стручковая - 200 г
картофель - 300 г
морковь - 100 г
лук-порей - 100 г
капуста - 200 г
3 помидорки
3 зубчика чеснока
перец чили - 1 см
2 лавровых листа
растит. масло
соль по вкусу
вода - около 2 л

Продукты...Также можно добавить кабачок (цукини),зелёный горошек,брюссельскую или цветную капусту...

Лук порей (или простой лук) нарезать кольцами...

Чеснок мелко порубить...

Морковь натереть на крупной тёрке...

Начинаем обжаривать их в кастрюле с толстым дном на растительном масле (ложки 4-5 ушло!).

Фасоль я немного разморозила и порезала помельче...

Отправляем фасоль обжариваться к овощам...

Далее под руку попались помидоры! Можно не сильно мельчить...

Тоже их в кастрюлю...

Картофель нарежем красивыми кубиками...

Высыпаем картофель к овощам...

Капуста молодая,быстро варится,поэтому я её в самом конце взяла!

Нарезаем примерно на квадратики...

Перемешиваем капусту с остальными овощами...

Заливаем водой,чтобы овощи плавали густо...Посолить и добавить лаврушку.

Из перца я взяла кусочек сухого чили...

И раскрошила в суп! Можете взять и побольше,если семья любит остренькое))

Варим до готовности овощей...,минут 15-20 под крышкой (в данном случае фасоль у меня была сырая,поэтому ориентировалась на неё,но,если фасоль консервированная,то главное-приготовить картофель и суп готов!).

Подаём наш весёлый супчик, например, с чиабаттой, лавашом, гренками...Или, как мы, с самодельной пиццей с пылу с жару!!! Налетайте,друзья)))