Фасолевый суп с крутонами

За основу взят рецепт из журнала 'Гастрономъ'. От себя добавила оформление, название, изменила немного состав и технологию приготовления блюда.

Очень-очень вкусный и сытный супчик!:)

Фасоль промыть и замочить часов на 8 (можно на ночь) в холодной воде.

Говядину варим вместе с фасолью 2 часа.

Говядину вынуть из бульона, нарезать крупными кубиками.

Добавляем в кастрюлю мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, нарезанную соломкой. Варим 5-10 минут.

Половину фасоли с овощами вынимаем из супа и взбиваем блендором вместе с небольшим количеством бульона. Возвращаем пюре в кастрюлю.

Возвращаем в кастрюлю говядину, нарезанную кубиками.

Добавляем в суп картофель нарезанный крупными кубиками. Варим почти до готовности. Посолить по вкусу.

Добавляем рубленные помидоры вместе с соком и мелко нарезанный сельдерей. Готовим 5-7 минут.

Параллельно делаем крутоны. Для этого батончик или белый хлеб нарезаем на кубики вместе с корочкой. В сковороде разогреваем растительное масло. Кладём в масло очищенный зубчик чеснока (разрезать пополам). Обжарить чеснок и вынуть его из масла. После этого добавить кубики хлеба и обжарить их на небольшом огне до золотистого цвета и хрустящего состояния. Если Вы любитель остренького, то можно посыпать крутоны острым перцем. (Я не посыпала).

Подаём супчик горячим. Перед подачей посыпаем петрушкой. Отдельно подать крутоны. Приятного аппетита!:)